À l'Entracte jusqu'au 21 décembre 2009 : velouté de poule faisane et châtaignes, gâteau de foie, blond de volaille. Un civet charentais de lapin au lard fermier, spätzles au beurre et pour finir une tarte des demoiselles Tatin !

Au Comptoir des Voyages jusqu'au 21 décembre 2009 : des brochettes de gambas, façon La Fayette, accompagnées de tagliatelles à l'encre de seiche" côté mer ou bien une "pavé de bison grillé à la plancha et son ragoût de fèves au lard comme le faisait les trappeurs".

Au restaurant Les Flots, jusqu'au 19 décembre : pour le déjeuner, un menu à 24,60 euros ! Gambas rôties, cuisine de légumes et crumble ou seiche snackée à cru, salade de coco aux condiments lié au beurre. Morue fraiche à la peau, effiloché de choux vert au citron confit, beurre "façon Nantais". Et une salade d'agrumes à la citronnelle, sablé Breton au beurre Charentais, sorbet Tutti-fruits ou bien un Mendiant "revisité", glace à l?huile d?olive.