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  le flux [ Gregory Coutanceau ] A la table de Grégory Coutanceau au salon des vins de La Rochelle les 15 et 16 mars 2014 La Rochelle le flux index La Rochelle le fil d'info rdf de le flux La Rochelle fil d'info RSS de le flux 

le flux Gregory Coutanceau

Gregory Coutanceau : Commerce La Rochelle (17000)

[ Gregory Coutanceau ]

La Rochelle : Pour la seconde année, l'Espace Encan accueille ce week-end le salon organisé par le magazine "Terre de Vins". Dégustation et achat de vins venus de toutes les régions viticoles seront à portée de verre.*
Les équipes du chef Grégory Coutanceau à la tête de quatre restaurants, trois à La Rochelle, un dans la Vienne et d'un pôle labellisé "Traiteurs de France" sont au piano pour la partie restauration pendant la durée du salon avec deux menus ( lien ... ) :
- Entrée-plat ou plat-dessert à 19.90 €
- Entrée, plat et dessert à 25.50 €

Salon des vins : samedi 15 mars de 10h à 20h et dimanche 16 de 10h à 18h30. Entrée avec le verre dégustation et, sous réserve des éditions disponibles, 1 magazine Terre de vins : 5€ ; tarif réduit 3€ (sur le site Terre de Vins). *L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
- (Sam, 15 Mar 2014) - rss | poster | contacter | plan | Le Flux Gregory Coutanceau ...
Vins avec : Gregory Coutanceau
quai Louis Prunier 1700 La Rochelle
du
QR Code Gregory Coutanceau ...

Menu salon des vins larochelletraiteur.com

illustration de A la table de Grégory Coutanceau au salon des vins de La Rochelle les 15 et 16 mars 2014
Menu Grégory Courtanceau au salon des vins de La Rochelle 15 et 16 mars 2014
Entrées :
- Terrine de canard aux pistaches et au foie gras, gelée au cognac, oignons confits et voile de pain de campagne.
- Stickers de brandade de morue, tartare de tomate aux herbes fraîches du jardin, sirop de tomate et pesto de basilic.
- Tartine multicolore aux sardines marinées au vinaigre de balsamique et copeaux de légumes à cru, vinaigrette à la moutarde de Meaux.

Plats :
- Dos de cabillaud doré, polenta moelleuse et panée au persil plat, jus de crustacés aux coques et salade d'herbes aromatiques.
- Magret de canard rôti accompagné de darphin de pommes de terre et céleri, jus court de canard.
- Joue de bœuf mijotée au vin rouge de nos Charentes, tagliatelles fraîches au beurre fermier.

Desserts :
- Baba au cognac et sa crème légère à la vanille Bourbon de Madagascar.
- Sablé mangue-passion rehaussé de son ananas rôti à la feuille de verveine.
- Douceur aux trois chocolats.



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